La Calabria vanta un patrimonio gastronomico conosciuto in tutto il mondo, le cui radici si basano su piatti semplici, della tradizione contadina.
Tra le materie prime IGP più in voga, non può sicuramente mancare la Cipolla rossa di Tropea (Allium Cepa), conosciuta anche come “L’Oro rosso di Calabria”.
La particolarità di questa Cipolla, introdotta per la prima volta in Calabria dai Fenici (2.700 anni fa), è data dalle sfumature del suo gusto, che dipendono dalla zona di coltivazione. Vicinanza del mare, umidità, temperatura e caratteristiche del terreno, contribuiscono a conferire un sapore inimitabile.
Le svariate proprietà antisettiche, antibatteriche e l’apporto di vitamine della “Rossa Tropeana”, sono un vero toccasana per la salute, e il suo consumo non può che donare beneficio a corpo e mente.
Come si riconosce la vera Cipolla di Tropea
La Cipolla di Tropea è strettamente legata alla sua zona di produzione, ovvero il territorio circostante la città di Tropea in Calabria. Questa zona, con il suo clima mediterraneo, i suoli ricchi di minerali e le brezze marine, fornisce le condizioni ideali per la coltivazione di questa cipolla. Pertanto, la vera Cipolla di Tropea dovrebbe provenire esclusivamente da questa regione e non da altri luoghi.
La Cipolla di Tropea si distingue per la sua forma allungata e conica, simile a un bulbo. La sua buccia esterna presenta un colore rosso intenso, che può variare dal viola scuro al rosso brillante. L'interno della cipolla è caratterizzato da strati di colore bianco-rosato. Prestate attenzione alla forma e al colore della cipolla quando la acquistate, poiché le imitazioni possono presentare differenze evidenti.
La Cipolla di Tropea è stata riconosciuta con l'Indicazione Geografica Protetta (IGP), che garantisce l'autenticità e la qualità del prodotto. Pertanto, cercate il marchio IGP sulla confezione o sull'etichetta della cipolla. Questo certificato attesta che la cipolla è stata coltivata e lavorata secondo gli standard specifici della regione di Tropea.
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La sagra della Cipolla Rossa
Il 13 agosto di ogni anno, nella piazza di Ricadi - Capo Vaticano, si svolge (dal 1978) la storica sagra della Cipolla Rossa.
Durante la Sagra è possibile degustare numerose pietanze, come la zuppa di cipolle, le frittate di cipolle, le marmellate di cipolla e tanti altri prodotti tipici.
Il tutto viene allietato da musica, canti popolari, giochi per bambini e adulti sono i momenti più coinvolgenti della festa.
La tradizione, gli scenari da cartolina della Costa Degli Dei, contribuiscono ad impreziosire gli occhi di turisti e visitatori da ogni parte del mondo.
Da non perdersi Tropea, detta anche “La Perla del Tirreno”, per il suo mare cristallino, e le spiagge d’oro.
Ma Tropea non è solo mare e spiaggia! Avrai la possibilità di visitare una città con una storia e una cultura antichissima, potrai passeggiare tra le affascinanti botteghe artigianali, ammirare i palazzi nobiliari del ‘700 e ‘800, le tante chiese, tra cui il Santuario di Santa Maria dell’Isola di Tropea, un vero gioiello architettonico.
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